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Qué son los antioxidantes y dónde se encuentran

Foto:antioxidantes (Shutterstock)

Los antioxidantes están presentes en alimentos ricos en vitaminas, minerales y fitoquímicos. Ellos te ayudan a reparar el daño celular causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que perdieron un electrón y tienden a robarlo de otras moléculas alterando su función. La principal consecuencia de este proceso, llamando oxidación, es que puede perjudicar tu sistema inmunológico, alentar el envejecimiento y el deterioro de la piel, entre otros.

Existe una enorme variedad de sustancias antioxidantes, aunque las más conocidas son las vitaminas E, C y A, y los minerales, selenio y manganeso. Otros antioxidantes son la coenzima Q10, glutatión, ácido lipoico y flavonoides, entre otros. A continuación, te mostramos algunos alimentos que podés incluir diariamente en tu dieta.

Vitaminas antioxidantes:

  • Vitamina A:  todas las verduras verdes, rojas y naranjas (zanahoria, espinacas, acelga, lechuga, calabaza), y frutas como damasco, durazno y melón.
  • Vitamina C:  presente en frutas y verduras. Algunas fuentes son el kiwi, mango, naranja, mandarina, limón, melón, tomate, brocoli y perejil.
  • Vitamina E: se encuentra en el pollo, huevo, queso, aceite de soja, frutos secos, aceite de oliva, vegetales de hoja verde y semillas (lino, sésamo y calabaza).

 

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Minerales antioxidantes:

  • Selenio: carne, pescados, mariscos, cereales y huevos.
  • Zinc: carnes, cereales, huevos y legumbres (lentejas, soja, arvejas)
  • Cobre: pescado, mariscos, cereales y legumbres.
  • Magnesio: frutos secos, arroz, trigo y lentejas

Fitoquímicos:

  • Carotenos: tomate, perejil, naranja, pomelo rosado y espinacas
  • Flavonoides: manzanas, cebolla, brócoli y uvas rojas
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